Rôti côtes croisées

Portions : 6
Préparation : 15 minutes
Temps total : 3 h 15

Rôti de côtes croisées

Ingrédients
1 rôti de côtes croisées d’environ 1 kg
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Poivre frais concassé
1 branche de romarin frais
1 gros oignon coupé en rondelles
1 gousse d’ail émincée
2 tasses de bouillon de bœuf

Préparation
Préchauffer le four à 325 °F.
Dans un fait-tout, à feu moyen-fort,
chauffer le beurre et l’huile.
Déposer le rôti dans le fait-tout
et bien brunir sur toutes les faces.
Badigeonner de moutarde de Dijon
et assaisonner de poivre.
Ajouter l’oignon, l’ail et le romarin.
Arroser de bouillon de bœuf et couvrir.

Cuisson
Cuire au four 3 heures ou jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.
Retirer le rôti du fait-tout et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer une sauce brune maison ou du commerce et l’ajouter au jus de cuisson du rôti.

Servir.