Pot-au-feu genre barbecue

Ingrédients
Rôti de palette pour pot-au-feu d’environ 900 g.
1 enveloppe pour soupe à l’oignon
3 oignons tranchés
1 carotte coupée en rondelles
1 tasse(s) (250 ml) sauce barbecue
1 bouteille (341 ml) bière
1 ¼ c. à thé (1 ml) de sel
1 ¼ c. à thé (1 ml) de poivre

Préparation
Faire dorer la viande de tous les côtés dans un  faitout légèrement huilé, à feu moyen fort.
Pendant ce temps, mélanger ensemble la sauce barbecue, les oignons, les rondelles de carotte, la bière, la soupe à l’oignon et ½ tasse d’eau.
Verser sur la viande.

Cuisson
Laisser mijoter à couvert sur le dessus de la cuisinière ou au four à 325 °F (160 °C) environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre sous la fourchette.
(La méthode idéale pour mijoter est celle du four.)
Retirer le rosbif du feu et conserver au chaud.
Dégraisser la sauce et assaisonner de sel et de poivre.

Servir avec la sauce.