La traçabilité… D’où vient le boeuf?

Bœuf Québec travaille au développement d’une filière de production québécoise, de la ferme à la table. La traçabilité des bouvillons qui entrent dans la filière de production est au cœur du programme, de manière à garantir que le bœuf vendu sous la marque Bœuf Québec est élevé au Québec. L’équipe Boeuf Québec identifie et enregistre la provenance de tous les bouvillons qui entrent dans sa filière de production. Nous sommes ainsi en mesure de répondre lorsqu’on nous demande «d’où vient le boeuf?»

La traçabilité est aussi un maillon essentiel à la sécurité alimentaire des consommateurs. En plus de jouer un rôle dans l’innocuité des aliments, elle augmente la valeur ajoutée pour les producteurs, l’industrie et toute l’économie agroalimentaire du Québec. Le partenariat Bœuf Québec mise notamment sur le programme Agri-Traçabilité Québec (certification ISO 9001-2008) pour développer au cours des prochaines années la traçabilité du boeuf du Québec, de la ferme à la table.

Le programme Agri-Traçabilité Québec en est un de surveillance et de monitorage qui permet de retracer tout animal ou tout produit identifié à sa ferme d’origine, d’en connaître l’historique, ses déplacements, son emplacement actuel et de réagir immédiatement à tout problème signalé.

Pour en connaître davantage, on consulte le site d’Agri-Traçabilité Québec.